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生地を作る。ボウルに材料を順に入れ、手で2〜3分よくこねる。なめらかになったら生地を丸め、ラップをかける。40℃の湯をたっぷり入れたボウルなどの中に浮かせ、さらに上からラップをかけ、40分〜1時間おいて発酵させる。

玉ねぎは縦薄切りにし、ベーコンは1㎝幅に切る。りんごは芯を除き、皮つきのまま縦薄切りにする。

(1)の生地が1.5倍ほどにふくらんだら、打ち粉をふった台にとり出し、めん棒で23×35㎝ほどにのばす。

オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、(3)をのせ、サワークリームを全面にぬる。半面に(2)の玉ねぎ、ベーコンの順に散らし、粗びき黒こしょうを多めにふる。残りの半面にりんごを重ならないように並べ、グラニュー糖をふる。

200℃に予熱したオーブンで約15分焼く。食べやすく切り分ける。