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カリフラワーは小房に分け、縦1.5㎝幅に切る。木くらげはたっぷりの水につけてもどし、もみ洗いする。石づきを除き、大きいものは食べやすい大きさにちぎる。にんにくはみじん切りにする。

牛肉は大きいものは食べやすい大きさにちぎり、塩、こしょう、酒をふってもみ込む。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら(2)の牛肉に片栗粉をまぶして加え、炒める。

肉がほぐれたらカリフラワー、木くらげを加え、油が全体にしっかりまわって熱々になるまで強火で炒める。(3)の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。