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ゆで卵とアボカドのマヨあえを作る。熱湯に卵を入れて12分ゆで、水にとって冷まし、殻をむく。飾り用に真ん中から輪切り8枚を切り分け、残りは1㎝角に切る。アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き、1㎝角に切る。

ボウルに(1)の角切りのゆで卵とアボカドを入れ、玉ねぎ、マヨネーズ、レモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

トマトとチーズのオリーブ油あえを作る。トマトは横半分に切って種を除く。1㎝角に切り、ザルに上げて水気をきる。カマンベールチーズは1㎝角に切る。ともにボウルに入れ、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょうを加えて混ぜる。

バゲットは斜め1㎝幅に12枚に切る。オリーブ油を薄くぬってオーブントースターで軽く焼く。バゲット8枚に(2)を等分にのせ、ゆで卵の輪切りを飾る。残りのバゲットは(3)を等分にのせてバジルの葉を飾る。