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豚肉は4㎝長さに切る。スナップえんどうは筋をとって半分に切る。玉ねぎは縦薄切りにし、にんにくは薄切りにする。

ひじきはさっと洗う。沸騰した湯に入れ、ひと煮立ちしたら、ザルに上げて水気をきる。

フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら豚肉を入れて焼き色がつくまで炒める。

豚肉から出た余分な脂をペーパータオルでふきとり、豆板醤を加え、豚肉にからめるように炒めて香りを出す。

玉ねぎ、(2)のひじき、スナップえんどうを加えてさっと炒め、酒、みりん、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒める。