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桜えびのひりょうず

揚げたての、ふわふわっとした食感をぜひ味わって

田口 成子

先生

284kcal

カロリー/１人前

1.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐

    2丁(600g)

  • 桜えび(乾燥)

    15g

  • 木くらげ(乾燥)

    3g

  • 万能ねぎ

    3本

  • 大和芋

    (正味)80g

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　砂糖

    小さじ1/2

  • 　しょうゆ

    小さじ2

  • 　小麦粉

    大さじ3

  • 大根

    200g

  • おろししょうが

    2かけ分

  • ●油

材料を送る

作り方

桜えび

体長4cm前後の小型のえびを乾燥したもの。日本国内の水揚げの100％は駿河湾産。軽く塩ゆでした釜揚げと、乾燥したものが流通している。乾燥したものは、主にかき揚げや煮もの、炒めものなどに使う。

アドバイス

  • 生の木くらげははねやすいので乾燥のものを使ってください

  • つなぎになるので、長芋ではなく、粘りの強い大和芋を使います

  • ぜひ、ふわふわの揚げたてを召し上がって下さい！

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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