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鶏肉のフォー

鶏肉のうまみをスープに引き出して

エダ ジュン

先生

空心菜のにんにく炒め

材料 (4人分)

  • フォー

    200g

  • 鶏もも肉

    2枚(500g)

  • 　(塩、粗びき黒こしょう　各小さじ1/2)

  • 水

    9カップ

  • 　ナンプラー

    大さじ4

  • 　レモン汁

    大さじ2

  • 万能ねぎ

    8本

  • サニーレタス

    2枚

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作り方

フォー

米粉に水を加えた生地を薄くのばして蒸し、細く切って乾燥させたもの。つるりとしてコシの強い歯ごたえが特徴。

アドバイス

  • 鶏肉をゆでてスープをとる時は、ぐらぐら沸騰させずに、静かに煮立つ火加減にします

  • フォーはぬるま湯につけて戻してからゆでると、どろりとならずに、うまくゆで上がります

  • フォーが手に入らない時は、そうめんでアレンジするのもオススメ！

このレシピの先生

エダ えだジュン じゅん 先生

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