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鶏肉は余分な脂をとり除く。

つけだれのにんにくとしょうがは薄切りにし、残りのつけだれの材料とともにポリ袋に入れて混ぜ合わせる。

(1)の鶏肉を入れて口を閉じ、袋の上からよくもみ込み、冷蔵庫に1時間ほどおく。

(3)の汁気をきり、魚焼きグリルで、両面焼きの場合は皮目を上にして弱火で10～12分焼き(途中で焦げそうになったらアルミ箔をかぶせる)、火を通す。片面焼きの場合は、皮目を下にして6分ほど焼き、返して6分ほど焼く。

粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切り、サラダ菜を添えて器に盛る。