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肉たっぷり春巻き

冷たい油から入れて揚げるのがポイント！

近藤 幸子

先生

材料 (10本分)

  • 春巻きの皮

    10枚

▼肉だね

  • 　豚ひき肉

    250g

  • 　にんじん

    1/4本(30g)

  • 　にら

    1/3わ(30g)

  • 　塩

    小さじ1/4

  • 　しょうゆ

    大さじ1/2

  • 　砂糖

    小さじ1/2

  • 　片栗粉

    小さじ2

▼のり

  • 　小麦粉

    大さじ1

  • 　水

    大さじ1+1/2

  • ●油

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作り方

アドバイス

  • スライサーを使ってにんじんをせん切りにする時は、にんじんを長いまま使うと子どもでも安全です

  • 春巻きの皮で肉だねを包む時は、空気が入らないようにギュッと巻きましょう

  • 油が冷たい状態から春巻きを入れて揚げると、はねずにしっかり中まで火が通ります

  • 最後に1分ほど、少し強火にして揚げることでカリッとした食感になります

このレシピの先生

近藤 こんどう幸子 さちこ 先生

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