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米は洗い、ザルに上げる。炊飯器に入れて2合の目盛りまで水を加えて30分浸水させ、普通に炊く。

ゆでだこは小さめのぶつ切りにし、しょうがはせん切りにする。

ごはんが炊き上がったら、鍋に(2)、しょうゆ、砂糖、塩、分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら、火を止める。

炊き上がったごはんに、(3)を熱いうちに煮汁ごと加え、全体をムラなく混ぜ合わせ、ふたをしてそのまま5分ほど蒸らす。

器に盛り、青ねぎをのせる。