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オクラはガクのまわりをぐるりとむき、塩少々をまぶしてこすり、水で洗い、1㎝幅の小口切りにする。

玉ねぎは1㎝大に切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンににんにくとオリーブ油小さじ2を入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎとひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。

(1)のオクラ、ミックスビーンズ、赤ワイン、トマトケチャップを加え、汁気がなくなるまで炒める。しょうゆ、塩、チリパウダーを加えてさっと炒める。

レタスはせん切りにし、(4)とともに器に盛る。好みでチリパウダーを全体にふる。