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米は洗い、ザルに上げる。炊飯器に入れて2合の目盛りまで水を加え、30分浸水させる。

椎茸は石づきを切り落とす。しめじは根元を切り落とし、大きめにほぐす。オーブントースター(または魚焼きグリル)に椎茸は軸を上にしてしめじとともに並べ、12分焼く。焦げそうになったら、途中でアルミ箔をかぶせる。とり出し、粗熱がとれたら椎茸は薄切りにし、しめじは細かくほぐす。

しょうがはせん切りにする。（1)に塩を加えてひと混ぜし、(2)をのせ、しょうがを散らして普通に炊く。炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせる。