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鶏肉は余分な脂を除き、1枚を半分に切る。カリフラワーは8等分のくし形に切る。

大きめのボウルにカレーマヨの材料を入れて混ぜ、(1)の鶏肉を加えてよくもみ込む。カリフラワーも加えて大きく混ぜてからめる。

オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、(2)の鶏肉を皮目を上にして並べ、周囲にカリフラワーを並べ、全体にオリーブ油をまわしかける。

200℃に予熱したオーブンで、こんがりと焼き色がつくまで25分ほど焼く。

鶏肉とカリフラワーを器に盛り、粗びき黒こしょうをふり、一口大に切ったレモンを添えて絞って食べる。