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カリフラワーは小房に分ける。えびは塩水で洗い、殻をむき、背に浅く切り目を入れて背ワタを除き、塩、カレー粉をもみ込む。

衣を作る。ボウルに小麦粉、カレー粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、塩、分量の水を加えてよく混ぜる。

油を170℃に熱し、カリフラワーに(2)の衣をつけて入れ、カラリとするまで3～4分揚げる。続けて、(1)のえびに(2)の衣をつけて入れ、4～5分揚げる。

器に(3)を盛り合わせ、好みでトマトケチャップをつけて食べる。