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2022

1

21

[ 金 ]

2022

1

21

[ 金 ]

ぶりの香味揚げ

脂ののったぶりは、下味にしょうがを効かせてさっぱりと！

和風

ぶり

しょうゆ

ワタナベ マキ

先生

453kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

にんじんときのこのあえもの

材料 (4人分)

  • ぶり

    4切れ(600g)

  • 　(おろししょうが1かけ分　しょうゆ、酒各大さじ1　塩小さじ1/3　片栗粉適量)

▼ねぎだれ

  • 　万能ねぎ

    8本(40g)

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　柚子、またはレモンの絞り汁

    大さじ1

  • 　炒り白ごま

    大さじ1

  • ●油

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作り方

  • 1

    ぶりは1切れを3～4等分に切る。おろししょうが、しょうゆ、酒、塩を加えてなじませ、15分ほどおく。

  • 2

    ねぎだれの万能ねぎは斜め細切りにする。

  • 3

    フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(1)のぶりの水気をふいて片栗粉を薄くまぶして入れ、こんがりと色づくまで4分ほど揚げて火を通す。

  • 4

    食べる直前に(2)にねぎだれの残りの材料を加えてさっとあえる。

  • 5

    器に(3)を盛り、(4)のねぎだれを添える。

アドバイス

  • 旬の脂がのったぶりは、下味にしょうがを効かせるとさっぱり味わえます

  • ねぎだれは、食べる直前に味つけをしましょう

このレシピの先生

ワタナベ わたなべ マキ まき 先生

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