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ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎の部分は皮をむき3～4㎝長さの薄い短冊切りにする。エリンギは縦横半分に切り、縦薄切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。

鍋に3ℓの湯を沸かして塩大さじ1を加え、スパゲティを表示時間通りにゆではじめる。ゆで上がる6分ほど前に(1)のブロッコリーを加えて一緒にゆでる。

中華鍋にオリーブ油大さじ1を熱してベーコンを炒め、ほぐれたらエリンギを加えて炒める。全体に油がまわったら、生クリーム、牛乳、パルメザンチーズ、塩を加え、軽く煮て火を止める。

(2)がゆで上がったら湯をきり、(3)に加えて火にかけ、全体を混ぜ合わせる。

器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。