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たらとあさりのアクアパッツァ

たらの皮をこんがりと焼くと香ばしさがプラスされます

小林 まさみ

先生

251kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 生だら

    4切れ(400～450g)

  • 　(塩小さじ1/3)

  • あさり(砂抜き)

    300g

  • 玉ねぎ

    1/2個(100g)

  • ミニトマト

    12個(120g)

  • にんにくのみじん切り

    小さじ2

  • ブラックオリーブ(スライス)〈サラダクラブ〉

    1袋(25g)

  • 白ワイン

    1/4カップ

  • こしょう

    少々

  • バジルの葉

    20枚

  • ●塩、オリーブ油

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作り方

Memo

平鍋を使う場合、鍋によってはたらを焼くときにくっつきやすいので、返すときは様子を見てていねいに返す。

アドバイス

  • 生だらの皮をこんがりと焼くことで、香ばしさがプラスされて、よりおいしく仕上がります

  • あさりは砂抜きのものでも、塩水につけてさらに砂を吐かせてから使いましょう

  • たらに多めの塩をふって15分ほど置くと、臭みが取れて身も締まります

このレシピの先生

小林 こばやしまさみ まさみ 先生

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