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菜の花は根元を少し切り落とし、水にさらしてシャキッとさせ、長さを2～3等分に切る。玉ねぎは縦半分に切って縦1㎝幅に切る。ソーセージは斜め1㎝幅に切る。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

中華鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、菜の花を入れて強火でさっと炒める。水大さじ3を加えてふたをし、中火で2～3分蒸し炒めにする。やわらかくなったらザルに上げる。

中華鍋をきれいにし、オリーブ油大さじ1を熱し、ソーセージ、玉ねぎを強火で1分ほど炒める。(3)の菜の花を戻し入れて炒め、(2)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。