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鶏肉は1枚を4等分に大きくそぎ切りにする。ラップにはさんでめん棒でたたき、約5㎜厚さに均一に広げる。バットに移し、塩、カレー粉をふり、マヨネーズをぬる。

アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き、横7～8㎜幅に切る。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、塩をふって混ぜ、水で洗って水気を絞り、レッドペッパーをふって混ぜる。グリーンカールは1枚を2～3等分にちぎる。

フライパンに油をひかずに(1)の鶏肉を広げ入れて弱めの中火にかけ、両面を5分ほどこんがりと焼いて火を通し、とり出す。

フライパンをきれいにして温め、トルティーヤを1枚ずつ入れて両面を温める。

(4)に(3)と(2)をのせ、包んで食べる。