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ファラフェル

ほっこりとしたひよこ豆で作るコロッケのような中東料理

ワタナベ マキ

先生

415kcal

カロリー/１人前

0.9g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • ひよこ豆(乾燥)

    200g

  • 玉ねぎ

    1個(200g)

  • にんにく

    1かけ

  • パセリ

    20g

  • 　小麦粉

    大さじ2+1/2

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　クミンパウダー

    小さじ1/2

▼ソース

  • 　マヨネーズ

    大さじ2

  • 　プレーンヨーグルト

    大さじ1

  • 　クミンパウダー

    小さじ1/3

  • ●塩、油

材料を送る

作り方

ひよこ豆

ガルバンゾとも呼ばれる。ホクホクとした食感があり、サラダやスープ、煮込み料理などに使われる。ペーストにした中東料理の「フムス」が有名。

ピタパンサンドにしても

半分に切ったピタパンに、フリルレタスとファラフェルを詰め、ソースをかけて食べる。

アドバイス

  • ひよこ豆をフードプロセッサーにかける時は、ペースト状にならないように注意しましょう

  • ほかの具材も細かくしすぎると水気が出てしまうので、「粗みじん切り」にしてください

  • 油に入れたら、まわりが固まるまでは触らないようにしましょう

このレシピの先生

ワタナベ わたなべマキ まき 先生

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