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たれの梅干しは種を除き、包丁でたたく。残りのたれの材料と混ぜ合わせておく。

豚肉は酒、片栗粉の順にもみ込む。キャベツはせん切りにする。

フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の豚肉をほぐしながら、色が変わるまで強火で炒める。火を止めて端に寄せ、ペーパータオルで余分な脂をふきとる。

(1)のたれを加え、再び強火にかけて豚肉にたれをからめながら炒めて火を通す。

器に(2)のキャベツを広げて盛り、(4)の豚肉をのせ、混ぜながら食べる。