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セロリの茎は8㎜幅の斜め切りにし、葉はざく切りにする。パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに縦半分に切って8㎜幅の斜め切りにする。にんにくは薄切りにする。

ひき肉に片栗粉をふり、箸でざっくりと混ぜる。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(2)を入れて箸で広げる。ときどき箸でざっくりと混ぜ、強めの中火で5分ほど炒める。焼き色がついてきたらパプリカ、セロリの茎と葉、にんにくを加え、3分ほど炒める。

しょうゆをまわし入れ、香ばしい香りが立つまで炒める。