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切り昆布と豚肉のさっと煮

食物繊維の豊富な昆布が、たっぷり食べられるレシピ！

田口 成子

先生

219kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 切り昆布(もどしたもの)

    200g

  • 豚肉(切り落とし)

    200g

  • えのき茸

    (大)1袋(200g)

▼煮汁

  • 　煮干し

    20g

  • 　水

    2カップ

  • 　酒

    大さじ2

  • 　みりん

    大さじ2

  • 　しょうゆ

    大さじ1+1/2

  • 　砂糖

    大さじ1

  • 　塩

    小さじ1/2

  • ●塩、油

材料を送る

作り方

切り昆布(もどしたもの)

細く切った昆布を乾燥させたもので、今回はもどして売られているものを使用。サラダやあえもの、炒め煮などに使い勝手がよい。乾燥したものは水でもどして用いる。

アドバイス

  • 豚肉を下ゆでして、アクと脂を除いてから煮るのがポイント

  • 煮干しは頭と腹ワタを除き、油でひと炒めすると生臭みが取れます

  • あっさり味の煮もので、昆布がたっぷり食べられます。冷めてもおいしいですよ！

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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