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ゆで卵を作る。鍋に湯を沸かし、卵を静かに入れて7～8分ゆでる。水にとって冷まし、殻をむく。

レタスは手で大きめにちぎり、水に2分ほどさらして水気をよくきる。きゅうりは縦半分に切り、水っぽくならないように種をスプーンで除き、斜め5㎜幅に切る。パプリカはヘタと種を除き、細めの乱切りにする。ベーコンは7～8㎜幅に切る。

合わせ調味料の材料は混ぜておく。

器にレタス、きゅうり、パプリカを盛り、(1)のゆで卵を手で3～4等分にちぎって全体にのせる。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、ベーコンを並べ、両面を2分ほど焼く。焼き色がついたら(3)の合わせ調味料を一気に加え、ひと煮立ちさせ、すぐに(4)に汁ごとかける。