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アボカドは、縦半分に切り込みを入れて割り、種と皮を除き、1㎝角に切る。万能ねぎは小口切りにする。

フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて強めの中火でほぐしながら、色が変わるまで炒める。

納豆を加えてなじむまで炒め、しょうゆ、塩、こしょうを加えて炒め合わせる。

焼きのりはポリ袋に入れてもみ、細かくする。

器にごはんを盛り、(4)のもみのりを散らす。(3)を広げてのせ、(1)のアボカドを中央に盛る。万能ねぎを散らし、中央に卵黄をのせる。卵黄をくずし、混ぜながら食べる。