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すりおろしたれんこんをたっぷり加えることで、もっちりやわらかな肉だんごになります

肉だんごを油に入れたら最初はさわらずに、少し固まったら返しながら、きつね色になるまで揚げましょう

一緒に揚げるのは、椎茸以外にエリンギでもおいしいです。揚げたての熱いうちに塩をふってください