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紅しょうがは粗みじん切りにする。ごはんに加えてさっくりと混ぜ、手に水少量をつけ、4等分して俵形に握る。

(1)の1つに豚肉2枚を1枚ずつ順にゆるめに巻き、側面も少し覆うように全体をぎゅっと握る。残りも同様に作る。

たれの材料は混ぜておく。

フライパンを油をひかずに熱し、(2)を巻き終わりを下にして並べる。ときどき転がしながら全体に焼き色がつくまで3分ほど焼いて豚肉に火を通し、両端も軽く焼いて固める。

ペーパータオルで余分な脂をふきとり、(3)のたれを加え、火を強めて煮つめながらからめる。器に盛り、残ったたれをかけ、炒り白ごまをふる。

春菊は熱湯に入れて、さっとゆでる。ザルに上げて粗熱をとり、水気を絞って1㎝幅に切る。

ボウルにごはん、(1)の春菊、塩を入れて混ぜる。カマンベールチーズをちぎって加え、ブラックオリーブも加えてさっくりと混ぜる。

手に水少量をつけて(2)の1/4量をのせ、俵形に握り、生ハム1枚で巻く。残りも同様に作る。