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ふろふき大根 豚玉ねぎみそ

甘みが増してきた大根とねぎを使った、この時季のごちそう

柳原 尚之

先生

ふろふきねぎ 豚玉ねぎみそ

材料 (4人分)

  • 大根

    12㎝(450g)

  • 米のとぎ汁

    適量

  • 　だし昆布

    10㎝

  • 　水

    4カップ

▼豚玉ねぎみそ(作りやすい分量)

  • 　豚ひき肉

    50g

  • 　玉ねぎのみじん切り

    大さじ1+1/2

  • 　西京みそ

    40g

  • 　砂糖

    小さじ1

  • 　酒

    大さじ1

  • 　粉山椒

    二つまみ

  • 柚子の皮のせん切り

    少々

  • ●油

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作り方

豚玉ねぎみそ

日持ちがするので、多めに作っても。白いごはんにのせたり、生野菜スティックにつけて食べたりしてもよい。保存容器に入れ、冷蔵で3～4日保存可能。

アドバイス

  • 大根の皮は厚めにむき、かくし包丁を入れることで味が入りやすくなります（皮は漬けものなど使いましょう）

  • 大根は箸でスッと切れるくらいに、やわらかくゆでるのがポイント

  • 西京みそを使った「豚玉ねぎみそ」は、ごはんや生野菜にもよく合うので、ぜひ多めに作ってお楽しみください！

このレシピの先生

柳原 やなぎはら尚之 なおゆき 先生

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