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豚肉は4㎝長さに切り、しょうゆ、おろしにんにく、ごま油をもみ込む。

白菜キムチは大きければ食べやすく切る。にらは6㎝長さに切る。赤唐辛子は種ごと半分にちぎる。

土鍋(炒めものに使用できるもの)、または鍋を強めの中火で熱し、(1)の豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。白菜キムチ、赤唐辛子を加えて炒め、油がまわったら分量の水、酒を加える。

煮立ったらアクを除き、みそを煮汁で溶いて加え、納豆も加えて混ぜる。再び煮立ったらもやしを加え、ときどき混ぜながらひと煮立ちさせ、にらを加えて混ぜ、さっと煮る。