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たらと白菜の豆豉炒め

豆豉のうまみが全体にからまる、冬においしい一品

今井 亮

先生

273kcal

カロリー/１人前

2.8g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • 生だら

    2～3切れ(250g)

  • 　(塩 小さじ1/4　酒、片栗粉 各大さじ1)

  • 白菜

    200g

  • 長ねぎ

    1/2本(50g)

▼合わせ調味料

  • 　豆豉

    大さじ1

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　酒

    大さじ1

  • 　砂糖

    小さじ1

  • 　ごま油

    小さじ1

  • ●油

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作り方

豆豉

大豆を発酵させて作る中国の調味料。うまみ成分のアミノ酸が豊富に含まれ、みそとしょうゆを合わせたような深い味わいがある。

アドバイス

  • たらと白菜をそれぞれ別に炒めることで、たらが崩れずにきれいに仕上げることができます

  • たらに片栗粉をまぶすことで軽くとろみがつき、豆豉のうまみが全体にからまります

  • 白菜と長ねぎも使った、冬らしい炒めものです。ぜひお試しください！

このレシピの先生

今井 いまい亮 りょう 先生

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