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〈プラスエコ〉おせちで残った黒豆を使ってさらにもう1品

黒豆とひき肉のそぼろ

材料・作り方(作りやすい分量) 1：長ねぎ1/2本(50g)は4つ割りにし、1cm幅に切る。 2：フライパンにごま油小さじ1を熱して合びき肉150gを炒め、ポロポロになったら、(1)の長ねぎとしょうがのみじん切り1/2かけ分を加えてさっと炒める。 3：汁気をきった黒豆(煮たもの)100g、黒豆の煮汁大さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、汁気が少なくなるまで炒める。 おせち料理が残ったら、別の料理にアレンジしてリメイク料理を楽しみましょう。黒豆を煮汁ごと使い、合びき肉で作った肉そぼろは、常備菜におすすめ。甘辛味が白いごはんに合います。冷蔵で約4日保存可能。