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ぜひ製菓用のクーベルチュールチョコレートを使ってください。板状のものなら、粗く刻みましょう

チョコレートを湯煎にかけるときは、蒸気が入らないように気をつけましょう（水分が入ると食感が悪くなります）

卵白は冷やしておくと、キメの細かいメレンゲができます

バレンタインにもぴったりのチョコレートの焼き菓子です。お好みでホイップクリームを添えて、召し上がれ！