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鍋に湯を沸かし、火を止めて鶏肉を入れ、すぐに網じゃくしですくい、ペーパータオルを敷いた皿などにとる。

ボウルに漬けだれの材料を入れ、(1)の鶏肉を加え、よくもんで10分ほどおく。

じゃが芋は皮をむいて半分に切る。にんじんは7㎜厚さの半月切りにし、長ねぎは3～4㎝長さに切る。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら(2)の鶏肉を漬けだれごと加え、(3)の野菜も加える。再び煮立ったら中火にし、ふたをしてときどき混ぜながら20分ほど煮る。

じゃが芋に竹串がスッと通るようになったら火を止め、そのまま10分ほどおいて味を含ませる。再び温めて器に盛る。