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牛肉は大きいものは食べやすく切る。

大根は皮つきのまま7㎜厚さのいちょう切りにする。春菊は3㎝長さに切る。

合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(1)の牛肉、(2)の大根を入れ、大根に焼き色がつくまで強めの中火で炒める。(3)の合わせ調味料を加え、ふたをしてときどき混ぜながら中火で5分ほど炒め煮にする。

(2)の春菊を加え、さっと炒め合わせて火を止める。