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長ねぎは2～3㎝長さに切る。たれの材料は混ぜておく。

鶏肉は余分な脂を除き、4等分に切る。厚いところがあれば、肉側に切り込みを入れて厚みを均一にする。

耐熱皿に鶏肉を入れ、しょうゆ、酒を加えてもみ込む。鶏肉の皮目を下にして並べ、あいているところに長ねぎを入れ、(1)のたれを再度混ぜてまわしかける。ふんわりラップをして、電子レンジ(600W)に5分かける。

とり出して鶏肉、長ねぎを返してたれをからめる。器に盛り、耐熱皿に残ったたれをかける。