L o a d i n g . . .
材料 (1人分)
豚肉(切り落とし)
80g
(酒、しょうゆ各小さじ1/2 片栗粉小さじ1)
キャベツ
1～2枚(150g)
にんじん
1/5本(正味30g)
エリンギ
1本(50g)
しょうがの薄切り
2～3枚
▼煮汁
酒
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
ごま油
小さじ1/2
水
1/3カップ
片栗粉
小さじ1
(倍量の水で溶く)
材料を送る
作り方
1
キャベツは一口大に切る。にんじんは薄い半月切りに、エリンギは縦横半分に切り、縦薄切りにする。
2
豚肉は大きいものは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、酒、しょうゆ、片栗粉を加えてもみ込む。
3
(1)のキャベツ、にんじん、エリンギ、しょうがを加え、煮汁の材料を順に加えて全体を混ぜる。豚肉はできるだけ広げ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)に7分かける。
4
とり出して具材を寄せ、汁のところへ水溶き片栗粉を加え、全体をよく混ぜる。再びラップをして電子レンジに2分かける。
5
とり出して全体をよく混ぜてとろみをつけ、器に盛る。
使う容器はこれ！
直径22×高さ10㎝の耐熱ボウル
電子レンジPoint！
ボウルの中で下味を 豚肉に調味料をもみ込んで下味をつける。 豚肉は広げて 豚肉はだんご状にならないように広げておく。 とろみをつける とり出したらすぐによく混ぜてとろみをつける。
アドバイス
-
豚肉はだんご状にならないように、広げて耐熱ボウルに加えるのがポイント
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水溶き片栗粉を加えて加熱したら、とり出してすぐによく混ぜてとろみをつけましょう
このレシピの先生
石原 洋子 先生
