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玉ねぎは縦薄切りにし、水にさっとさらして水気をしっかりとふく。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、ごく細い縦せん切りにし、玉ねぎと合わせる。

マヨしょうゆソースの材料は混ぜておく。

にんにくチップスを作る。にんにくは横薄切りにして芽を除き、オリーブ油大さじ1とともにフライパンに入れて中火にかける。薄く色づくまで揚げ焼きにし、色がついたものからとり出す。

続けてフライパンにかつおを入れ、にんにくの香りがついた油で全面をさっと焼く。

かつおは8㎜幅に切って(1)の野菜と器に盛る。(2)のマヨしょうゆソースをかけ、(3)のにんにくチップスを散らす。