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日テレ

Name: 鶏肉とセロリの中華炒め
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏胸肉(皮なし) 1枚(250g); (塩 小さじ1/4 片栗粉 大さじ1/2); セロリ(葉つき) 1本(150g); パプリカ(赤) 1/2個(90g); しょうが 1かけ; カシューナッツ(無塩・ロースト) 30g; ▼合わせ調味料; 塩 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; 酒 大さじ1; ●ごま油

番組表

2023

[ 火 ]

2023

[ 火 ]

鶏肉とセロリの中華炒め

セロリを1本丸ごと使って無駄なく活用します

中華風

鶏肉

近藤幸子

先生

291kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (2人分)

鶏胸肉(皮なし)

1枚(250g)

　(塩小さじ1/4　片栗粉大さじ1/2)

セロリ(葉つき)

1本(150g)

パプリカ(赤)

1/2個(90g)

しょうが

1かけ

カシューナッツ(無塩・ロースト)

30g

▼合わせ調味料

　塩

小さじ1/2

　砂糖

小さじ1/2

　酒

大さじ1

●ごま油

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作り方

1

セロリの茎は斜め8㎜幅に切り、葉はざく切りにする。パプリカはヘタと種を除き、小さめの乱切りにする。しょうがはせん切りにする。
2

合わせ調味料の材料は混ぜておく。
3

鶏肉は1.5㎝幅のそぎ切りにし、さらに1.5㎝幅の棒状になるように切る。塩と片栗粉をまぶす。
4

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、鶏肉を入れ、肉の色が変わってほぼ火が通るまで炒める。セロリの茎、しょうが、パプリカを加え、野菜が少ししんなりとするまで炒める。
5

(2)の合わせ調味料を加えて炒め、仕上げにセロリの葉とカシューナッツを加え、さっと炒め合わせる。