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キャベツメンチカツ

肉だねにキャベツをたっぷり入れて、軽い仕上がりに

大原 千鶴

先生

556kcal

カロリー/１人前

2.3g

塩分/１人前

材料 (2人分(4個分))

  • キャベツ

    2枚(100g)

  • 玉ねぎ

    1/4個(50g)

  • 塩

    小さじ1/4

  • 　合びき肉

    200g

  • 　ウスターソース

    大さじ1

  • 　片栗粉

    大さじ1

  • 　ドライパン粉

    大さじ1

  • 　溶き卵

    1/2個分

▼バッター液

  • 　溶き卵

    1/2個分

  • 　小麦粉

    大さじ3

  • 　水

    大さじ2

  • ドライパン粉(細かいもの)

    適量

▼トマトソース

  • 　トマト

    (小)1個(正味100g)

  • 　トマトケチャップ

    大さじ1

  • サラダ菜

    4枚

  • レモンのくし形切り

    2切れ

  • ●油

材料を送る

作り方

〈プラスエコ〉キャベツは葉元の固い部分も刻んで使う

キャベツの葉元の固い部分は、捨ててしまいがちですが、葉よりも甘みがあるので、細かく刻んで無駄なく使いきります。葉は細切りにし、葉元の固い部分は粗みじん切りにして、合わせて使います。

アドバイス

  • キャベツの芯や葉元の固い部分は刻んで肉だねに加えましょう。甘みがあり、食感のポイントにもなります

  • 油からとり出したら油をきり、2分ほど休ませて肉汁を落ちつかせてください

  • フレッシュトマトとケチャップを混ぜたトマトソースがよく合います。レモンを添えて召し上がれ！

このレシピの先生

大原 おおはら千鶴 ちづる 先生

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