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鶏スペアリブのから揚げ

油の中で1度休ませて、2度揚げするのがポイント

近藤 幸子

先生

479kcal

カロリー/１人前

2.5g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • 鶏スペアリブ

    16本(350g)

  • 　(しょうゆ大さじ1+1/2　おろしにんにく小さじ1/2　片栗粉大さじ3)

  • 　さやいんげん

    100g

  • 　塩

    少々

  • 　にんじん

    (小)1本(100g)

  • 　小麦粉

    大さじ1+1/2

  • 　水

    大さじ2

  • ●油

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作り方

アドバイス

  • 油の中で1度休ませて2度揚げすると、カリッと揚がり、時間がたってもベチャっとしません

  • 最後に強火にして、高温で揚げることで、油っぽくならずに中まで火を通すことができます

  • つけ合わせのにんじんは、スライサーを使うより包丁で切る方が、細くなり過ぎずに上手に揚がります

このレシピの先生

近藤 こんどう幸子 さちこ 先生

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