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なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。さっと水にくぐらせ、耐熱皿に広げて並べ入れる。ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に5分かける。ラップをはずし、粗熱をとる。

ベーコンは長さを半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

(1)を皮を破かないように、ヘタがついていたほうに向けて果肉をスプーンでこそげとり、ボウルに入れる。皮はとりおく。

(3)のボウルにひき肉、玉ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて練り混ぜる。

耐熱ボウル(直径17㎝)に50㎝長さのラップを敷き、なすの皮をヘタがついていたほうが上になるように、少しずつ重ねて放射状に敷きつめる。ベーコンを全体に広げて入れ、(4)を入れて平らにならし、余ったラップを折って上を覆う。電子レンジに10分かける。

上のラップを開いて器をかぶせ、返して盛り、食べやすく切り分ける。