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厚揚げは水気をふき、厚みを半分に切る。ハムは細切り、トマトは5㎜厚さの半月切りにする。玉ねぎは縦薄切り、ピーマンはヘタを切り落として種を除き、2～3㎜幅の輪切りにする。

フライパンに油小さじ1を熱し、厚揚げの切り口を下にして並べ入れ、強めの中火で1分ほどこんがりと焼く。返して火を止め、小さいものは2枚1組にして並べる。塩、こしょうをふり、ケチャップを等分にぬる。

トマト、玉ねぎ、ピーマン、ハムの順に等分にのせ、ピザ用チーズを散らす。ふたをして強火にかけ、フライパンが温まったら弱火にして5分ほど蒸し焼きにする。チーズが溶けたら、ドライバジルをふる。