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米は洗い、たっぷりの水につけて15分おく。ザルに上げて水気をきる。

ベーコンは3㎜幅の細切りにする。フライパンに油少々を熱し、ベーコンをカリッとするまで炒める。

炊飯器に(1)の米を入れ、分量の水、しょうゆ、酒、バター、(2)のベーコンの脂をきって加え、混ぜて炊く。

にんじんは皮つきのまま、スライサーで2㎜幅くらいのせん切りにする。ごはんが炊き上がる直前に、フライパンにバター10gを溶かし、にんじんを加えて少ししんなりとするまで1～2分炒める。

ごはんが炊き上がったら、(4)のにんじんをのせて広げ、再びふたをして5分蒸らす。全体をよく混ぜ合わせ、器に盛る。