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豚肉は大きいものは食べやすく切り、塩をもみ込む。

レタスは大きめにちぎって洗い、ザルに上げて水気をふく。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉に片栗粉をまぶして入れ、強めの中火で2分ほど炒める。焼き色がついたら、強火にしてレタスを加えて炒める。レタスがしんなりとしたら、手前をあけて合わせ調味料を加え、よく熱して全体を炒め合わせる。