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豚ロース肉(とんカツ用)
2枚(250g)
(塩 小さじ1/3)
じゃが芋
2~3個(300g)
牛乳
1カップ
塩
小さじ1/3
バター
15g
にんにくの薄切り
1/2かけ分
ナツメッグパウダー(あれば)
少々
イタリアンパセリの粗みじん切り
少々
●油
じゃが芋のでんぷんがソースのとろみになるので、じゃが芋は水にさらさないようにしましょう
もしあればナツメッグパウダーを加えると、より風味のよいソースになります
とんカツ用の豚ロース肉は、斜め格子状に浅く切り目を入れると火が通りやすく、反り返りにくくなります
このレシピの先生
近藤 幸子 先生