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厚揚げは、ペーパータオルで油をふきとり、1㎝角の棒状に切る。しめじは根元を除いてほぐす。水菜は5㎝長さに切り、ベーコンは3㎝幅に切る。

合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油大さじ1、にんにく、ベーコンを入れて強めの中火で熱し、にんにくの香りが立ったら、しめじ、厚揚げを加え、しめじがしんなりとするまで2～3分炒める。

(2)の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、仕上げに水菜を加え、水菜がしんなりとするまで炒める。