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玉ねぎは根元を残したまま6つ割りにする。

鍋にひき肉、酒を入れ、菜箸数本で混ぜる。強めの中火にかけ、肉の色が変わってポロポロになるまで炒りつける。

煮汁の材料を加えて混ぜ、玉ねぎも加える。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で15分ほど煮る。

玉ねぎがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を様子を見ながら加え、ひと煮立ちさせてとろみをつける。