L o a d i n g . . .
材料 (2人分)
白身魚(鯛、いさきなど)
2切れ(180g)
(塩 小さじ1/4)
あさり
10個(150g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
ミニトマト
10個(100g)
にんにくの薄切り
4枚
オリーブ油、白ワイン
各小さじ2
レモンのくし形切り
2切れ
●塩
材料を送る
作り方
1
あさりは塩水(水1カップ＋塩小さじ1/2)につけ、暗い所に30分以上おいて砂を吐かせる。殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。
2
白身魚に塩をふり、冷蔵庫に10分ほどおき、水気をふく。玉ねぎは6等分のくし形切りにする。
3
オーブンペーパー(30×35㎝)を2枚広げ、(2)の白身魚、玉ねぎ、(1)のあさり、ミニトマト、にんにくを等分にのせ、オリーブ油、白ワインを等分にふる。オーブンペーパーの手前と奥の端を合わせて、2回折り返し、両端も2回折り返して閉じ、四隅を三角に折り返す。
4
1人分ずつ仕上げる。耐熱皿に(3)を1つのせ、電子レンジ(600W)に3分かける。残りも同様にする。オーブンペーパーごと器に盛り、レモンを添え、絞って食べる。
〈プラスエコ〉火を使わない電子レンジ調理で、洗いものを削減
アクアパッツァは、魚介をオリーブ油でソテーし、白ワインなどで煮込んだイタリア料理です。これをオーブンペーパーに包んで電子レンジで作れば、鍋やフライパンなどの道具を使わないので、時短＆洗いものの削減になります。
アドバイス
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あさりは砂抜きのものでも、塩水に30分以上つけて、砂を吐かせてから使いましょう
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白ワインがなかったら、酒を使ってもＯＫ
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季節によって材料を変えて楽しむのもおすすめ。秋になったら、きのこを加えてもおいしいです
このレシピの先生
大原 千鶴 先生
