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豚肉(切り落とし)
200g
(塩小さじ1/4 片栗粉大さじ1+1/2)
ゴーヤ
1/2本(130g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
トマト
1個(200g)
にんにく、しょうが
各1かけ
しょうゆ
大さじ1
砂糖、酢
各大さじ1/2
●油
豚肉は片栗粉をまぶしたら、強めの中火で焼き色がつくまで焼きましょう
合わせ調味料の材料は、あらかじめ混ぜておくとスムーズに仕上げることができます
トマトはくずれるくらいまで炒めるのがポイント。トマトのうまみをほかの具材にからめましょう
このレシピの先生
近藤 幸子 先生