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〈プラスエコ〉残りのごぼうはおいしいうちにすぐに調理して

レンチンごぼうのマヨあえ (35kcal／塩分0.3g)

材料・作り方(2～3人分) ① ごぼう1/2本(75g)は洗い、縦半分に切って斜め薄切りにする。 ② 耐熱皿に広げて入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分かける。そのまま5分おく。 ③ ペーパータオルで水気をしっかりふく。ボウルに入れマヨネーズ、あらびきマスタード各大さじ1/2、しょうゆ、砂糖各小さじ1/2を加えてあえる。 ごぼうは切り口が変色しやすいので、残ったごぼうはすぐに調理しておくのがおすすめです。切って電子レンジにかけ、マヨネーズベースのソースであえておけば、副菜として重宝します。