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舞茸は食べやすい大きさにほぐす。

フライパンにごま油小さじ2を熱し、舞茸を入れて軽く押しつけるようにして焼きつける。しんなりとしたらみりん、しょうゆを加え、煮立たせながら汁気がなくなるまでからめる。

ごはんに加えてさっくりと混ぜ、器に盛って炒り白ごまをふる。